Recept forrása: Klasszikus olasz desszert
Recept származási országa: Olaszország
Kategória: Desszert, fagylalt alapú édesség
⏳ Elkészítési idő
- Előkészítés: 20 perc
- Hűtés: 4-6 óra (vagy egy éjszaka)
- Teljes idő: kb. 6 óra
🍽 Mennyiség
- 6 adag
🛒 Összetevők
- 3 tojás
- 100 g cukor
- 250 ml habtejszín (30-35%-os)
- 2 ek erős eszpresszó (kihűtve)
- 1 tk instant kávépor (opcionális, az intenzívebb ízért)
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 csipet só
Tálaláshoz (opcionális):
- Étcsokoládé forgács vagy kakaópor
- Pörkölt, aprított mogyoró vagy mandula
- Tejszínhab
🥣 Elkészítés
- Tojáskrém elkészítése:
- A tojásokat válaszd szét.
- A tojássárgákat keverd habosra a cukorral egy hőálló tálban.
- Helyezd a tálat forró vízgőz fölé (de ne érjen bele a vízbe), és folyamatosan keverd, amíg a cukor feloldódik és a keverék kissé besűrűsödik (kb. 3-5 perc).
- Vedd le a gőzről, add hozzá a vaníliát, a kihűlt eszpresszót és az instant kávéport, majd hagyd hűlni.
- Tojáshab felverése:
- A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá.
- Tejszínhab felverése:
- A hideg habtejszínt verd kemény habbá.
- Összeállítás:
- A kihűlt kávés tojássárgájás keverékhez óvatosan forgasd hozzá először a felvert tejszínt, majd a tojásfehérjét.
- Finoman keverd össze, hogy a hab ne törjön össze.
- Fagyasztás:
- Öntsd a keveréket egy fóliával bélelt kenyérformába vagy más fagyasztható edénybe.
- Fedd le és tedd a fagyasztóba legalább 4-6 órára (vagy egy éjszakára).
🍽 Tálalás
- A semifreddót tálalás előtt 5-10 perccel vedd ki a fagyasztóból, hogy könnyebben szeletelhető legyen.
- Szórd meg csokoládéforgáccsal, kakaóporral vagy aprított mogyoróval.
- Tejszínhabbal és extra eszpresszóval is kínálhatod.
🔥 Tippek és trükkök
- Ha extra krémes textúrát szeretnél, keverj hozzá 1 ek mascarponét a tejszínhabhoz.
- A semifreddó rétegezhető piskótával vagy babapiskótával a még gazdagabb desszertért.
- Egy kis likőr (például Kahlúa vagy Baileys) extra mélységet adhat az ízének.
Jó étvágyat! 🍨☕
