Recept forrása: Eredeti recept
Recept származási országa: Franciaország
Kategória: Desszert, bonbon
A trüffel golyó egy egyszerű, mégis elegáns csokoládé alapú édesség, amelyet könnyen elkészíthetsz otthon. Az étcsokoládé és a kávé tökéletes harmóniát alkot, így ezek a lágy, olvadós trüffelek garantáltan feldobják a napodat! Díszítheted kakaóporral, mandulával, mogyoróval vagy csokoládéreszelékkel, attól függően, milyen textúrát és ízt szeretnél.
⏳ Elkészítési idő
- Ganache készítése: 15 perc
- Hűtés: 1-2 óra
- Golyók formázása és bevonása: kb. 20 perc
- Teljes idő: kb. 2,5 óra
🍽 Mennyiség
- Kb. 15 darab trüffel golyó
🛒 Összetevők
Trüffel alap (ganache):
- 100 g étcsokoládé (minimum 60%-os kakaótartalmú)
- 50 ml habtejszín
- 1 tasak instant kávé (pl. Lingzhi Black Coffee vagy más erős instant kávé)
Bevonat:
- 100 g étcsokoládé (minimum 60%-os kakaótartalmú)
- 1 ek olívaolaj (a csokoládé hígításához)
- 2-3 ek cukrozatlan kakaópor (vagy aprított mogyoró, mandula, csokoládéreszelék, instant kávé stb.)
🥣 Elkészítés
1. A kávés trüffel alap (ganache) elkészítése
- A csokoládét törd apró darabokra, és tedd egy hőálló tálba.
- A habtejszínt forrald fel, majd vedd le a tűzről, és hagyd kicsit hűlni (kb. 80°C alá).
- Add hozzá az instant kávét, és alaposan keverd el benne, hogy feloldódjon.
- Öntsd a meleg kávés tejszínt a csokoládéra, és keverd addig, amíg sima, fényes masszát kapsz.
- Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd tedd hűtőbe 1-2 órára, amíg teljesen megdermed.
2. A trüffel golyók formázása
- A megdermedt trüffel masszát vedd ki a hűtőből.
- Egy kiskanál segítségével szedj ki kisebb adagokat, és a kezeddel gyorsan formázz golyókat.
- Fontos: A csokoládé a kezünk melegétől enyhén olvadni fog, ezért gyorsan kell dolgozni!
- A kész golyókat tedd vissza a hűtőbe, míg elkészíted a csokoládébevonatot.
3. A trüffel golyók bevonása
- Törd össze a második adag csokoládét, és egy kis tálban olvaszd meg mikróban vagy gőz fölött.
- Adj hozzá 1 ek olívaolajat, hogy a csokoládé folyósabb legyen.
- Figyelem! Ne hígítsd vízzel, mert a csokoládé összeugrik.
- Egy másik kis tálban készítsd elő a kakaóport, darált mogyorót, mandulát vagy csokoládéreszeléket.
- A trüffel golyókat egy villa segítségével forgasd meg az olvasztott csokoládéban, majd helyezd őket sütőpapírra.
- Ezután forgasd meg a kakaóporban vagy más díszítő bevonatban.
- Helyezd vissza a hűtőbe 20-30 percre, hogy a csokoládé megdermedjen.
🍽 Tálalás
- A trüffeleket tálald hűtőhidegen, mert így a legfinomabb az állaguk.
- Ajándéknak is tökéletes, szépen csomagolva igazi meglepetés lehet.
- Espresso vagy cappuccino mellé különösen finom!
🔥 Tippek és trükkök
- Minél jobb minőségű csokoládét használsz, annál finomabb lesz a trüffel. Érdemes legalább 60-70%-os kakaótartalmú étcsokit választani.
- Ha még erősebb kávéízt szeretnél, adj 1 tk instant kávéport a bevonathoz is.
- Ha szeretnéd alkoholosabbá tenni, 1-2 ek kávélikőrt (pl. Kahlúa vagy Baileys) adhatsz a ganache-hoz.
- Hűtőben 1 hétig eláll, de biztosan gyorsan elfogy!
Jó étvágyat és élvezd a kávés trüffel golyókat! ☕🍫✨
