📖 Recept előtörténete:
Egy gazdag, krémes, rétegezett sütemény, ahol a kávé, a kakaó és a vanília krémjei tökéletes harmóniát alkotnak. A szaftos piskóta és a lágy vajkrém csokoládéval megkoronázva igazán mutatós és finom vendégváró édesség.
Tartalom
🌍 Recept származási országa: Magyarország
📂 Kategória: Réteges sütemény
⏳ Elkészítési idő
- Előkészítés + sütés: 30 perc
- Krém és összeállítás: 30 perc
- Hűtés: 2-3 óra vagy egy éjszaka
- Teljes idő: kb. 1 óra + hűtés
🍽 Mennyiség
- 1 közepes tepsivel (kb. 30×20 cm)
- Kb. 20 szelet
🛒 Összetevők
Tészta:
- 6 db tojás
- 6 ek porcukor
- 4 ek finomliszt
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
- 1 ek étkezési keményítő
- 50 ml frissen főzött kávé (kihűtve)
- 100 ml napraforgóolaj
- 1 tk sütőpor
Krém:
- 120 g vaníliás pudingpor (3 csomag)
- 40 g étkezési keményítő
- 8 ek kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 50 ml friss, hideg kávé
- 4 ek porcukor
- 250 g vaj
- 1 ek kakaópor
- 1 liter tej
Csokoládémáz a tetejére:
- 100 g étcsokoládé
- 2 ek étolaj
👩🍳 Elkészítés
1. Tészta
- A tojásokat válaszd szét. A sárgákat habosítsd a porcukorral.
- Add hozzá az olajat, kávét, majd a kakaóval, liszttel, keményítővel, sütőporral elkevert száraz hozzávalókat.
- A tojásfehérjéből verj kemény habot, és óvatosan forgasd a masszához.
- Öntsd sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 180°C-on 15 percig (tűpróbával ellenőrizd).
- Hűtsd ki rácson, majd fordítsd vissza, hogy a sima felület legyen felül.
2. Krém
- A tejből vegyél el 2 dl-t, a maradékot forrald fel.
- A 2 dl tejben keverd el a pudingport, keményítőt.
- Ha forr a tej, öntsd hozzá a pudingos keveréket, add hozzá a kristálycukrot, és főzd sűrű krémmé.
- Oszd két részre: az egyikbe keverd a vaníliás cukrot, a másikba a kakaóport. Hűtsd ki.
- A vajat porcukorral habosítsd, majd felezd el, és keverd a kétféle kihűlt krémhez külön-külön.
3. Összeállítás
- A kihűlt tésztára előbb a világos (vaníliás) krémet, majd a kakaós krémet kend.
- Hűtsd 10 percig a hűtőben.
4. Csokoládémáz
- Az étcsokoládét olvaszd fel mikróban vagy gőz fölött, keverd el az étolajjal.
- Kend rá a sütemény tetejére, majd ismét hűtsd le legalább 1-2 órára.
5. Tálalás
- Forró késsel szeleteld, hogy a csokoládé ne törjön.
- Szépen szeletelve, hűtve tálald.
🍽 Tálalás
- Hűtve a legfinomabb, akár egy nap érlelés után.
- Tálaláskor díszítheted kávébabokkal, tejszínhabbal vagy kakaóporral is.
🔥 Tippek és trükkök
- A kávé lehet espresso vagy instantból készült erős fekete – minél aromásabb, annál jobb.
- Ha még karakteresebb ízt szeretnél, egy kis rumaroma is mehet a krémbe.
- A krém és a csoki jól dermed, így vendégvárónak is ideális, nem olvad el gyorsan.
Jó étvágyat és élvezd a selymes, krémes kávékrémes kockát! ☕🍫🍰
